عمل الكيكه من غير بيضوصفات سهلة ولذيذة لكل المناسبات
الكيكة من الحلويات المحبوبة في كل بيت، لكن ماذا لو كنت تتبعين نظاماً غذائياً نباتياً أو لديك حساسية من البيض؟ لا تقلقي، فهناك العديد من الطرق لعمل كيكة لذيذة وناعمة من دون استخدام البيض. في هذا المقال، سنقدم لكِ وصفات سهلة ومجربة لعمل الكيكة بدون بيض، مع نصائح لضمان نجاحها كل مرة. عملالكيكهمنغيربيضوصفاتسهلةولذيذةلكلالمناسبات
لماذا نستبدل البيض في الكيكة؟
هناك عدة أسباب قد تدفعكِ لاستبدال البيض في الكيكة:
- الحساسية: بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه البيض.
- النظام الغذائي النباتي: النباتيون لا يتناولون المنتجات الحيوانية بما فيها البيض.
- نفاد البيض من المنزل: قد تحتاجين لعمل كيكة فجأة ولا يتوفر لديكِ بيض.
بدائل البيض في الكيكة
هناك العديد من المكونات الطبيعية التي يمكن استخدامها كبديل للبيض في الكيكة، ومن أشهرها:
- الموز المهروس: نصف موزة مهروسة تعادل بيضة واحدة، وتضيف نكهة لذيذة للكيكة.
- خل التفاح مع البيكنج صودا: ملعقة كبيرة من خل التفاح مع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا تعادل بيضة.
- بذور الكتان المطحونة: اخلطي ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق ماء واتركيها 5 دقائق حتى تتماسك.
- زبادي أو لبن رائب: ربع كوب زبادي أو لبن رائب يمكن أن يحل محل بيضة.
وصفة كيكة الشوكولاتة بدون بيض
المكونات:
- 1 ونصف كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- نصف كوب كاكاو خام
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء دافئ
- ثلث كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة خل تفاح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج صودا والملح.
- أضيفي الماء، الزيت، الخل والفانيليا واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.
- اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج.
نصائح لنجاح الكيكة بدون بيض
- لا تفرطي في الخلط: اخلطي المكونات حتى تتجانس فقط، لأن الخلط الزائد قد يجعل الكيكة كثيفة.
- استخدمي البيكنج باودر: أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لمساعدة الكيكة على الانتفاخ.
- اختاري بديل البيض المناسب: كل بديل يعطي قواماً مختلفاً، فمثلاً الموز يضيف كثافة بينما بذور الكتان تعطي قواماً خفيفاً.
الخلاصة
الكيكة بدون بيض يمكن أن تكون لذيذة وناعمة مثل الكيكة العادية إذا اتبعتِ الوصفة الصحيحة. جربي هذه الوصفات واستمتعي بكيكة صحية ومناسبة للجميع. شاركينا تجربتكِ في التعليقات، وما هو بديل البيض المفضل لديكِ!
الكعك من الحلويات المحبوبة في جميع أنحاء العالم، ولكن ماذا لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو لديك حساسية من البيض؟ لا تقلق، فهناك العديد من الطرق لتحضير كعكة لذيذة وناعمة بدون استخدام البيض. في هذا المقال، سنقدم لك وصفات سهلة ومجربة لتحضير الكعك بدون بيض، مع الحفاظ على القوام الطري والمذاق الرائع.
عملالكيكهمنغيربيضوصفاتسهلةولذيذةلكلالمناسباتلماذا نستخدم بدائل البيض في الكعك؟
البيض في الكعك يعمل على:
- ربط المكونات معًا.
- إضافة الرطوبة والقوام الناعم.
- مساعدة الكعكة على الانتفاخ أثناء الخبز.
لكن يمكن استبدال البيض بمواد طبيعية أخرى تحقق نفس النتائج، مثل:
- الموز المهروس (نصف موزة لكل بيضة).
- التفاح المهروس (ربع كوب لكل بيضة).
- بذور الكتان المطحونة مع الماء (ملعقة كبيرة بذور كتان + 3 ملاعق ماء لكل بيضة).
- الزبادي أو اللبن الرائب (ربع كوب لكل بيضة).
وصفة كعكة الشوكولاتة بدون بيض
المكونات:
- 1.5 كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- 1/4 كوب كاكاو خام
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/3 كوب زيت نباتي
- 1 كوب ماء أو حليب نباتي
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
- اخلط المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الملح).
- أضف الزيت والماء والخل والفانيليا واخلط حتى تتجانس المكونات.
- اسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت واخبزه لمدة 30-35 دقيقة.
- اترك الكعكة تبرد قبل التقديم.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- لا تفرط في الخلط حتى لا تصبح الكعكة كثيفة.
- استخدم خل التفاح أو الليمون إذا لم يتوفر الخل الأبيض.
- اختبر نضج الكعكة بإدخال عود أسنان في المنتصف، إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.
الخلاصة
لا يعني الاستغناء عن البيض التخلي عن الكعك اللذيذ! مع هذه البدائل البسيطة، يمكنك تحضير كعكة ناعمة ورطبة بنفس المذاق الرائع. جرب هذه الوصفات واستمتع بحلويات صحية ومناسبة للجميع!
عملالكيكهمنغيربيضوصفاتسهلةولذيذةلكلالمناسباتهل لديك وصفة مفضلة للكعك بدون بيض؟ شاركها معنا في التعليقات!
عملالكيكهمنغيربيضوصفاتسهلةولذيذةلكلالمناسبات