لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشامية
لفةالطرحهالسوريهيواحدةمنأشهرالحلوياتالشاميةالتيتشتهربهاسوريا،وتحديداًمدينةدمشق.تعتبرهذهالحليةجزءاًلايتجزأمنالتراثالسوري،حيثتتميزبمذاقهاالفريدوقوامهاالناعمالذييذوبفيالفم.تصنعلفةالطرحهمنمكوناتبسيطةلكنهاتحتاجإلىمهارةعاليةفيالتحضيرللحصولعلىالنتيجةالمثالية.لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشامية
المكوناتالأساسية
تتكونلفةالطرحهالسوريمن:
-الطحين:يُستخدمطحينأبيضناعملضمانالقوامالمثالي.
-السمنة:تعطيالعجينةالنعومةوالطعمالغني.
-الماءوالزيت:لخلطالعجينةبشكلمتجانس.
-القشطةأوالكريمة:تُضافأحياناًلتعزيزالنكهة.
-العسلأوالقطر:لتحليةالحليةبعدتحميرها.
-الجوزأوالفستقالحلبي:للتزيينوإضافةنكهةمميزة.
طريقةالتحضير
- عجنالمكونات:تخلطالمكوناتالجافةأولاًثمتضافالسمنةوالماءتدريجياًحتىتتشكلعجينةملساء.
- الراحة:تتركالعجينةلترتاحلمدةساعةعلىالأقل.
- التشكيل:تفردالعجينةبشكلرقيقجداًثمتقطعإلىشرائحطويلة.
- اللف:تُلفكلشريحةبشكلحلزونيأوعلىشكلأصابع.
- القلي:تُقلىفيزيتغزيرحتىتصبحذهبيةاللون.
- التغميسفيالقطر:بعدالقلي،تُغمسفيالقطرالساخنلامتصاصالحلاوة.
- التزيين:تُزينبالمكسراتالمفرومةمثلالجوزأوالفستقالحلبي.
القيمةالغذائيةوالفوائد
علىالرغممنأنلفةالطرحهالسوريتعتبرحلوىغنيةبالسكرياتوالدهون،إلاأنهاتحتويعلىبعضالفوائدإذاتمتناولهاباعتدال:
-الطاقةالسريعة:بسبباحتوائهاعلىالعسلأوالسكر،فهيتمدالجسمبالطاقةالفورية.
-المكسرات:الجوزوالفستقغنيانبالبروتينوالأليافوالدهونالصحية.
-السمنة:تحتويعلىدهونمشبعة،لذايُفضلعدمالإفراطفيتناولها.
لفةالطرحهفيالمناسبات
تعدلفةالطرحهالسوريمنالحلوياتالأساسيةفيالمناسباتالسوريةمثلالأعيادوالزواجات.تقدمعادةًمعالقهوةالعربيةأوالشايكعلامةعلىالكرموالضيافة.كماأنهاتُقدمكهديةفيالمناسباتالاجتماعية،ممايعكستقاليدالمجتمعالسوريفيإظهارالتقديروالمحبة.
الخاتمة
لفةالطرحهالسوريليستمجردحلوى،بلهيجزءمنالهويةالثقافيةالسورية.يعكستحضيرهاالدقةوالصبر،ممايجعلهافناًحقيقياًفيعالمالحلويات.سواءكنتمنمحبيالحلوياتأومنالمهتمينبالتراثالسوري،فإنتجربةلفةالطرحهستأخذكفيرحلةمنالنكهاتالرائعةوالتقاليدالعريقة.
لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشاميةلفةالطرحهالسوريهيواحدةمنأشهروألذالحلوياتالشاميةالتيتشتهربهاسوريا،وخاصةمدينةدمشق.تعتبرهذهالحلوىجزءًالايتجزأمنالتراثالسوري،حيثتتميزبمذاقهاالفريدوقوامهاالناعمالذييذوبفيالفم.تصنعلفةالطرحهمنمكوناتبسيطةلكنهاتحتاجإلىمهارةعاليةفيالتحضيرللحصولعلىالنتيجةالمثالية.
لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشاميةتاريخلفةالطرحهالسوري
يعودتاريخهذهالحلوىإلىالعصرالعثماني،حيثانتشرتفيبلادالشامكجزءمنثقافةالحلوياتالتيتميزتبهاالمنطقة.كانتتصنعفيالبدايةفيالبيوتثمتطورتلتصبحمنالحلوياتالتيتقدمفيالمناسباتوالأعياد.اليوم،تنتشرمحلاتالحلوياتالسوريةفيمختلفأنحاءالعالم،وتحظىلفةالطرحهبشعبيةكبيرةبينمحبيالحلوياتالشرقية.
لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشاميةمكوناتلفةالطرحهالسوري
تتكونلفةالطرحهمن:
-الطحينوالسكر:وهماالمكونانالأساسيانلعجينةالحلوى.
-الماءوالليمون:يستخدمانلتحضيرالقطر(الشيرة)الذييضافإلىالعجين.
-ماءالوردأوماءالزهر:لإضافةالنكهةالمميزة.
-الجوزأوالفستقالحلبي:للمحشو،ممايعطيالحلوىقوامًامقرمشًاولذيذًا.
طريقةالتحضير
- تحضيرالعجين:يخلطالطحينمعالماءوالسكرحتىيتشكلعجينناعم.
- تحضيرالقطر:يغلىالماءمعالسكروعصيرالليمونحتىيصبحالقطرجاهزًا.
- تشكيلالعجين:يفردالعجينبشكلرقيقجدًاثميقطعإلىشرائحطويلة.
- إضافةالحشو:توضعطبقةمنالجوزأوالفستقعلىالعجينقبللفه.
- الطهي:توضعاللفاتفيصينيةوتخبزحتىتصبحذهبيةاللون.
- إضافةالقطر:يسكبالقطرالساخنعلىاللفاتبعدخروجهامنالفرن.
لماذاتشتهرلفةالطرحهالسوري؟
تتميزهذهالحلوىبنكهتهاالفريدةوقوامهاالذييجمعبينالطراوةوالمضغالخفيف.كماأنهاتعتبرخفيفةمقارنةببعضالحلوياتالأخرى،ممايجعلهاخيارًامثاليًالمنيفضلونالحلوياتغيرالثقيلة.بالإضافةإلىذلك،يمكنتقديمهامعالشايأوالقهوة،ممايجعلهاحلوىمثاليةللضيافة.
لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشاميةالخاتمة
لفةالطرحهالسوريليستمجردحلوى،بلهيجزءمنالتراثالثقافيالسوريالذييحكيقصةقرونمنالإبداعفيصناعةالحلويات.سواءكنتمنمحبيالحلوياتأوتبحثعنتجربةجديدة،فإنلفةالطرحهالسوريستكونخيارًارائعًالايمكنتفويته!
لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشامية