طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةعملاللحمةبخطواتسهلةوبسيطةللحصولعلىنتائجلذيذةومثالية.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
المكوناتالأساسية
لتحضيراللحمة،ستحتاجإلىالمكوناتالتالية:
-500غراممناللحمالمفروم(يفضللحمالعجلأوالخروف)
-بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
-فصانمنالثوممهروسان
-ملعقةصغيرةمنالملح
-نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
-ملعقةصغيرةمنالبهاراتالمشكلة
-ملعقةصغيرةمنالكمون
-ملعقةكبيرةمنالبقدونسالمفروم
-ملعقةكبيرةمنالزيتالنباتي
خطواتالتحضير
- تحضيراللحم:فيوعاءكبير،ضعياللحمالمفروموأضيفيإليهالبصلوالثوموالبهارات(الملح،الفلفل،الكمون،والبهاراتالمشكلة).
- عجناللحم:اخلطيالمكوناتجيداًباستخداميديكِحتىتمتزججميعالمكوناتوتصبحالعجينةمتماسكة.يمكنكِإضافةالقليلمنالماءإذاكانتالعجينةجافة.
- إضافةالنكهات:أضيفيالبقدونسالمفرومواخلطيمرةأخرىللحصولعلىنكهةغنية.
- تشكيلاللحمة:يمكنكِتشكيلاللحمةحسبالطبقالذيتريدينتحضيره.علىسبيلالمثال،يمكنكِصنعكراتصغيرةللكفتةأوتشكيلهاعلىشكلأصابعللكباب.
- طهياللحمة:سخنيالزيتفيمقلاةعلىنارمتوسطة،ثمأضيفياللحمةواقليهاحتىتنضجوتتحمرمنجميعالجوانب.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- اختياراللحمالجيد:تأكديمنأناللحمطازجوذونسبةدهونمتوازنة(حوالي20%دهون)للحصولعلىقوامطري.
- عدمالإفراطفيالعجن:العجنالزائدقديجعلاللحمةقاسية،لذااخلطيالمكوناتحتىتمتزجفقط.
- استخدامالبهاراتالطازجة:البهاراتالطازجةتعطينكهةأقوى،لذااحرصيعلىاستخدامها.
- الطهيعلىنارمتوسطة:تجنبيالطهيعلىنارعاليةحتىلاتحترقاللحمةمنالخارجوتظلنيئةمنالداخل.
أفكارلتقديماللحمة
يمكنكِتقديماللحمةبعدةطرق،مثل:
-كبابمشوي:ضعياللحمةفيأسياخوشويهاعلىالفحم.
-كفتةبالصينية:اصنعيكراتاللحمواخبزيهافيالفرنمعالصلصة.
-يخنةاللحمة:استخدمياللحمةفيتحضيراليخناتمعالخضار.
بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيراللحمةبطريقةمثاليةلكلالأطباق.جربيالوصفةوشاركينارأيكِفيالتعليقات!
